Via Viajando nos Sabores: Alimentação Saudável

.....Em Em tempos de colesterol alto, hipertensão, índices elevados disso e daquilo, nada melhor que adquirirmos hábitos saudáveis à mesa. Aqui em casa sempre tivemos essa preocupação. Tanto que arrisco de vez em quando uma nova receita, criada por mim, claro (risos). A da vez é uma com abacate. Já foi até batizada de Maionese Tropical. Vamos à receita?

Maionese Tropical

Ingredientes:

Meio abacate
Milho verde cozido (uma espiga ralada ou cortada)
Suco de meio limão
2 dentes de alho (opcional)
1 colher rasa de chá de sal ou à gosto
1/4 de xícara de água

Preparo:

Bater tudo no liquidificador, até ficar cremoso.

...

Sugestão: Servir com alface picada.

Variação: Você pode fazer só com abacate, limão sal e azeite. É aquela receita tradicional.

Porções: Para 3 ou 4 pessoas.

Nota: Não é necessário azeite ou óleo porque o abacate é uma fruta rica em gordura. Seu óleo é tão bom quanto o azeite de oliva: previne o aumento do colesterol vilão (LDS) e mantém os níveis do bom colesterol (HDL). Ele é, ainda, antioxidante e possui vitamina E e potássio. (Fonte sobre as propriedades do abacate: Guia Completo de Nutrição - Saúde! é vital, Editora Abril, p. 79.)

...

Mais maionese leve e saudável? Sabem aquela receita do pacote de soja? - por sinal, uma delícia. Gostei tanto que criei uma outra baseada nela:

...

Maionese de Cenoura e Soja

...

Ingredientes:

1 xícara de soja cozida
1 iogurte natural
1 copo pequeno de cenoura ralada
2 dentes de alho
1/4 de azeite de oliva extra virgem (ou mais se preferir)
Sal a gosto

Preparo:

Bater no liquidificador a soja, o iogurte, a cenoura, o alho e o sal. Acrescentar aos poucos o azeite, batendo sempre até ficar cremoso.

...

Variação: Substitua o iogurte por limão. Só que a quantidade de azeite será maior.

...

A receita do pacotinho (não me peça a marca):

...

Maionese de soja

...

Ingredientes:

1 xícara (chá) de soja cozida e sem casca

Limão

Alho a gosto

Sal a gosto

Azeite de oliva

Preparo:

...

Colocar no liquidificador o soja com o alho, o suco de limão e o sal. Ligar o liquidificador na velocidade mínima e acrescentar aos poucos o azeite de oliva até ficar um creme consistente.

...

Nota: Não há a quantidade dos ingredientes.

...

Está correndo do óleo? Por que não experimentar receitas sem óleo? Aprendi a fazer quando minha filha era pequena. Acho que foi na revista Saúde (Saúde! é vital, da Editora Abril: comprava essa revista todo mês; é ótima!) Serve tanto para carnes como para legumes. Veja como é fácil:

...
Cozinhando sem óleo

...

Em uma panela coloque:

Um copo d'água
Temperos de sua preferência (cebola, alho, cheiro verde, orégano ou o que você gostar e de acordo com o que você vai fazer)

Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por dez (10) minutos. Acrescente o que você vai cozinhar. Vá virando até mudar de cor - de 1 a 2 minutos. Só então coloque o sal. Dependendo do ingrediente que você colocou, acrescente mais água (quente). Deixe cozinhar, sempre com a panela fechada e...bom apetite!

...
...

Notas:

O segredo de cozinhar sem óleo está no momento certo de colocar o sal: deixe que a comida pegue o gosto dos temperos e somente depois acrescente o sal.
Nos primeiros dez minutos o fogo deve ser realmente baixo. Sabe aquele baixo, no sentido contrário, como se fôssemos desligar o fogo? É para o gosto dos temperos ficar na água.
Qualquer prato feito assim fica com sabor de "cozido no vapor".

----------------------------------

Acompanhe este blog e nossas redes sociais.

Instagram: @luisanogueiraautora

Para acessar minha página no Instagram, aponte a câmera de seu celular para a tag de nome abaixo:

Facebook: Luísa Nogueira

Pinterest: Luísa Nogueira

#naturezaemfotosluisan

-----------

Este blog foi criado com vias direcionadas ao meio ambiente (natureza, sustentabilidade, vida) e desde sua criação citamos e falamos sobre livros. Confira e navegue entre os posts das principais vias:

--------

Confira também a página Livros de Luísa Nogueira

——-

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog nos últimos 30 dias

Via Verde: Pequena, Vermelha e Adocicada: Que fruta é essa?

Galhos com frutos maduros e amadurecendo. Há alguns anos compramos uma muda de uma planta que diziam ser jambo. A plantinha foi crescendo e cada vez ficando mais diferente de um jambeiro. Quando começou a frutificar vimos que era uma fruta que não conhecíamos. O pior é que ninguém da vizinhança conhecia. É pequena, tem mais ou menos um quarto do tamanho de um jambo, vermelha e adocicada, quando madura. Você sabe que frutinha é essa? Árvore com tronco e galhos finos. Formato das folhas e frutinhas amadurecendo. Que fruta é essa? Retiramos a pele de uma delas para mostrar a polpa. A pele é bem fininha... Cada uma das frutinhas possui duas sementes, parecendo uma semente dividida. Duas frutinhas ao lado de um jambo. Essa foto foi feita ontem, domingo, após a colheita. ----------------------------

Leia mais »

Via Verde: As Três Cores do Flamboyant, a Musa das Árvores

Flamboyant vermelho - Apesar desse flamboyant ser uma árvore nova, sua copa dá uma grande e gostosa sombra. Minha filha, durante uma caminhada, passando sob o flamboyant. Beleza da copa florida Folhas, botões e flores do flamboyant Flamboyant enfeitando o jardim do Tribunal de Justiça, em Brasília. Flamboyant, espelho d'água e fachada do TJ. Flores e galhos retorcidos do flamboyant. Flores do flamboyant - Veja, logo abaixo, esta foto em uma tomada mais próxima. Sempre quis clicar as flores de um flamboyant bem de perto. Não são belas? Flamboyant alaranjado - Três ou quatro árvores dando as boas vindas na entrada de uma lanchonete, na rodovia que liga Goiânia a Brasília ( Lanchonete Jerivá ). Flamboyants do Jerivá Flamboyant amarelo - Este está em Brasília, logo depois da Ponte das Garças - conhecida como 'a ponte do (Conjunto Comercial) Gilberto Salomão', no sentid...

Leia mais »

Via Verde: Jurubeba, a Delícia Amarga do Cerrado

Jurubebas colhidas, em ramos saindo de um galho e folhas. Jurubeba: Folhas e frutos. Jurubeba: Galhos espinhosos. Jurubeba, jurupeba, gerobeba, joá-manso e outros nomes populares. ( Solanum paniculatum L .). Família das solanáceas. Que me lembre, comi jurubeba uma única vez, na chácara de uma amiga, perto de Hidrolândia, interior de

Leia mais »

Via Verde: Limão Imperial

Como aquela frutinha chamada Noni* que encontramos em Goiânia, o limão imperial , para mim, também é uma novidade. Vi essa muda das fotos em um viveiro de Brasília. Só souberam me informar sobre seu nome. Nada encontrei também nas pesquisas que fiz via Google. O fruto parece uma pequena laranja, porém rajado, como suas folhas. Havia algumas pequenas flores, mas elas não estão bem visíveis nessas imagens. As fotos foram feitas em um horário inapropriado para fotografia. Infelizmente não pude retornar em uma hora melhor para tentar mais alguns cliques. Alguém conhece? Família Citrus sinensis ? Limão imperial? Limão imperial -------------- *Noni - Veja a post Noni neste mesmo blog. --------------- Obrigada, amigos. De acordo com a estatística do Blogger estamos com mais de 400 mil visualizações de páginas. Neste exato momento (18:38 h) está marcando 401.156 visualizações. Estamos felizes! Queremos dividir essa alegria com todos vocês que por aqui passam....

Leia mais »

Uma sombrinha, um bairro, um recomeço

Relendo o diário, reencontro a rotina das chuvas de janeiro: laboratório, passeio a pé, pequenas descobertas e uma pamonha que renova corpo e mente. Uma sombrinha, um bairro, um recomeço O ano começa devagarinho Mais um ano em Goiânia. Entre idas e vindas, completei um ano inteiro na minha antiga terrinha. (Logo depois da pandemia, em 2022, eu e minha filha também passamos um ano por aqui.) Goiânia em modo janeiro Relendo meu diário, notei que as chuvas de janeiro repetem a mesma música: começam leves, como quem pede licença e, de repente, tomam conta do dia e da gente. No início do ano passado, logo depois da nossa volta para Goiânia, num dia chuvoso como o de hoje, escrevi: Há dias em que a gente acorda sem disposição, sem força, como se o corpo tivesse virado um casaco pesado. Fico mais um pouco na cama, tentando negociar com o mundo. Mas o tempo não negocia. Ele vai. Vai. Tic-tac, tic-tac , e pronto: quando percebo, a manhã já está alta. “Nove horas? Não acredito....

Leia mais »

Via Verde: Folhagens no Outono Brasileiro

Folhagens Caládio Nomes populares: Caládio e tinhorão, entre outros; nome científico: Caladium bicolor . Família das aráceas. Costela-de-adão Nomes populares: Costela-de-adão, monstera, banana-de-mato, abacaxi-do-reino, ceriman; nome científico: Monstera deliciosa . Família das aráceas. A flora nativa do Brasil é rica e diversificada. São plantas com flores e folhagens de cores que passam por todos os tons do arco-íris e de formas e tamanhos os mais diversos. Em relação às folhagens, há com folhas gigantes, grandes, médias, pequenas e minúsculas. Essas destas fotos são algumas que consegui, aqui e ali, fotografar. Tenho mais fotos. Logo que consiga identificá-las, deixarei por aqui. ... Cróton Cróton - É um arbusto que pode atingir de 2 a 3 metros de altura. Nome científico: Codiaeum variegatum . Família das euforbiáceas. Dracena (Veja mais sobre dracenas, neste blog, no post 'Dracena fragans, a Bela da T...

Leia mais »

Via Verde: Gomeira, Uma Árvore Nativa do Cerrado

Post por nós publicado em novembro de 2012 no blog coletivo Terra, aquele abraço . Queremos acompanhar uma gomeira por um ano apesar do tempo escasso. Mas, quando a vontade é maior, o tempo apertado pode esticar, espero. Gomeira no início da floração - Foto feita em 02 de nov. deste ano Foto do dia 15 de nov./2012 Foto de 15 de nov./2012 Gomeiras - Fotos de 02 de novembro Gomeiras - Fotos de 25 de novembro A Gomeira, árvore nativa do Cerrado, é também conhecida como goma-arábica, árvore-de-goma-arábica, gomeiro-de-minas, pau-d'água, pau-de-vinho, casca-doce, entre outros nomes populares. É da família vochysiácea, tendo como nome científico Vochysia elliptica (essa espécie das fotos). Há alguns anos vejo essa árvore de flores vistosas, mas nada sabia sobre ela. Dia 15 deste, clicando uma delas, conheci uma engenheira florestal,* que me informou seu nome. A partir daí minha pesquisa ficou bem mais fácil. Fiquei sabendo, por exemplo, que as ...

Leia mais »

Nascentes, a última voz das Águas

Uma crônica sobre o Rio Piracanjuba, suas nascentes e sua espécie que pede socorro Nascentes, a última voz das Águas Muitas delas, como as do Rio Piracanjuba, foram destruídas pelo avanço urbano e pelo desmatamento. Em setembro de 2010, escrevi no Blog Multivias que “milhares e milhares de nascentes de nossos rios pedem socorro”. Algumas, dizia eu, encontram fadas-madrinhas, como Helena Bernardes, que então lutava pelas nascentes do Rio Piracanjuba com uma coragem que parecia maior do que a própria geografia do Cerrado. Quinze anos depois, percebo que, se naquela época as águas sussurravam, hoje elas gritam. Onde nasce o Piracanjuba O Rio Piracanjuba brota na Serra do Alicrim, entre Silvânia e Bela Vista de Goiás, solo sagrado do Cerrado, onde as raízes profundas armazenam água por baixo da terra como quem guarda histórias. Suas primeiras fontes descem discretas pelas encostas e seguem viagem rumo a cidades que carregam seu nome: Bela Vista, Piracanjuba, Morrinhos,...

Leia mais »

Caminhos que se desdobram

Quando criei o Multivias, em 2008, naquele primeiro convite silencioso, (V amos juntos caminhar?), eu não sabia que estava abrindo um caminho que se desdobraria por tantos anos. Dezembro, um bom momento para avaliar nossas ações. Então, vamos falar sobre Caminhos que se desdobram * Caminhar é uma das formas mais silenciosas de diálogo com o mundo. Foi assim que o Multivias** nasceu : do gesto de observar a natureza, registrar, refletir e partilhar. Cada imagem, cada texto, cada lembrança guarda em si o mesmo propósito: preservar o que ainda pulsa, o que resiste, o que floresce. Sempre gostei de plantar, ainda que sem saber nomes científicos ou fórmulas de adubo. Aprendi apenas o suficiente para não deixar morrer as plantas que me cercam . T alvez isso diga muito sobre a forma como enxergo a vida. Cuidar é uma escolha. E escolhas diárias, mesmo as mais simples, podem ser gestos de resistência. Quando criei o Multivias , em 2008*, pensei em abrir um espaço para f...

Leia mais »

Via Verde: Margarida-das-pedras

Margarida-das-pedras ( Brachycome multifida ). Família das asteráceas (ou compostas). Mimosa margarida originária do país dos cangurus, Austrália (Oceania). Gosta de sol pleno e de clima tropical, por isto tão bem adaptada ao Brasil. Sua propagação é bem fácil: pode ser através de sementes, divisão de touceiras ou até mesmo pela divisão da própria planta. Suas folhas são permanentes e as flores aparecem durante quase o ano todo ou, em certas regiões, durante todo o ano. Têm entre 15 e 30 centímetros de altura. Pesquisando sobre o país de origem desta planta, descobri um filme que, pela sinopse, fiquei com vontade de ver. O filme é Austrália , com Nicole Kidman. É realmente um bom filme? Um bom início de semana! -------------------------

Leia mais »

Blog Multivias

Pesquisar este blog