Maçãs do Cerrado é para mostrar que em nosso país tudo é possível. Até mesmo macieiras dando bons frutos em plena capital - nossa querida Brasília - considerada "a cidade dos maus frutos"... vindos de todos os estados do Brasil. E para não falarem que é "papo furado" apresento as flores, os pequenos frutos e as apetitosas maçãs já maduras. Portanto, teremos: I- Flores e Frutos Verdes (hoje); 2- Maçãs do Cerrado e 3- Como eliminar insetos de uma macieira do cerrado (nas próximas semanas no Via Verde).
segunda-feira, janeiro 05, 2009
Via Verde: Maçãs do Cerrado - 1
Maçãs do Cerrado é para mostrar que em nosso país tudo é possível. Até mesmo macieiras dando bons frutos em plena capital - nossa querida Brasília - considerada "a cidade dos maus frutos"... vindos de todos os estados do Brasil. E para não falarem que é "papo furado" apresento as flores, os pequenos frutos e as apetitosas maçãs já maduras. Portanto, teremos: I- Flores e Frutos Verdes (hoje); 2- Maçãs do Cerrado e 3- Como eliminar insetos de uma macieira do cerrado (nas próximas semanas no Via Verde).
segunda-feira, dezembro 15, 2008
Via Verde: Figos
Figos
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segunda-feira, dezembro 01, 2008
Via Verde: Pitangas
Há um mês e meio, dia 6 de outubro, postamos no Via Verde fotos de uma pitangueira florida com o título "Uma Pitangueira Explodindo em Flores". Retornamos hoje com a mesma pitangueira já com seus vermelhos e deliciosos frutos. Veja as fotos e corra atrás de algumas para se deliciar, enquanto... é tempo de pitanga!
No dia 6 de outubro elas estavam assim:
Simplesmente não resisti ao ver meu pé de pitanga todo florido e... sonoro. Suas flores brancas estavam cobertas de um vai-e-vem de abelhas; não sabiam onde pousar; pareciam querer provar o néctar de cada flor. O zum-zum que faziam era irresistível, chamativo! Tive que pegar minha pequena câmera para tirar algumas fotos.
segunda-feira, novembro 10, 2008
Via Verde: Tempo de Caju
Vou tentar não usar adjetivos; pelo menos não tantos, porque é quase impossível não usá-los diante da transformação de um cajueiro prestes a nos dar, gratuitamente, seus frutos tão... imaginem o que iria dizer. Eu disse 'transformação'? Engano, são muitas transformações. Vamos acompanhá-lo - o cajueiro e suas mudanças?
Primeiro, aparecem os botões...
enchendo os olhos de todos que os veem...
sexta-feira, novembro 07, 2008
Via Viajando nos Sabores: Mousse de Graviola
Na verdade, mousses de graviola, no plural. Daremos 'a nossa receita' e outras quatro garimpadas na Internet, ou seja, cinco receitas! Cinco receitas, incluindo uma diet. Escolha uma e se delicie! Bom fim de semana!
A Nossa Receita - Polpa de graviola fresca ou congelada, leite condensado, gelatina sem sabor e claras em neve. Geralmente fazemos o leite condensado (quatro copos de leite e dois de açúcar: deixar em fogo baixo até ficar cremoso).
Preparo: Bater no liquidificador a polpa com o leite condensado e a gelatina já dissolvida. Numa tigela misturar as claras em neve. Levar à geladeira por algumas horas.
1- MOUSSE DE GRAVIOLA COM CALDA DE FRUTAS
VERMELHAS E CARAMBOLA (¹)
Ingredientes:
500gr de polpa de graviola
400ml de creme de leite fresco
150gr de açúcar
Suco de 1 limão
6 folhas de gelatina incolor
Preparo:
1- Esquente a polpa e dissolva as folhas de gelatina e o açúcar; acrescente o suco de limão.
2- Bata o creme de leite até formar um chantilly.
3- Misture tudo delicadamente, derrame no recipiente que deseja servir e leve à geladeira até que pegue uma consistência firme.
Calda:
300gr de polpa de frutas vermelhas ou morango
120gr de açúcar
Suco de 1 limão
1- Bater tudo em um liquidificador até obter uma consistência homogênea.
Decoração
Carambola cortada em pequenos cubos
Folhas de hortelã
Sirva a mousse coberta pela calda de frutas, pela carambola e as folhas de hortelã.
2- MOUSSE DE GRAVIOLA COM PÉTALAS DE ROSAS (²) |
Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor (12g);
1/2 xícara (chá) de açúcar (90g);
5 claras (175 g);
2 xícaras (chá) de polpa de graviola (430 ml);
1,5 xícara (chá) de leite desnatado (360 ml);
2 colheres (sopa) de adoçante (3g);
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem (30g);
10 pétalas de rosa vermelha (10g);
10 pétalas de rosa branca (5g);
4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (40g).
Preparo:
1. Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
2. Coloque, em uma panela, o açúcar e 4 colheres (sopa) de água (60 ml) . Leve ao fogo, sem parar de mexer, até o açúcar derreter. Pare de mexer e deixe por mais 5 minutos ou até obter uma calda de fio grosso. Retire do fogo.
3. Coloque 3 claras na tigela da batedeira e bata até obter picos firmes. Aos poucos e sem parar de bater, junte a calda (que deverá estar bem quente). Bata por mais 2 minutos ou até o merengue esfriar. Reserve.
4. Coloque no copo do liquidificador a polpa de graviola, o leite e o adoçante. Bata por 1 minuto e vá acrescentando a gelatina dissolvida, aos poucos, batendo por mais alguns segundos.
5. Transfira a mistura batida para uma tigela. Aos poucos, junte o merengue e misturando com delicadeza paté ficar homogêneo. Distribua o creme em 10 taças individuais e leve à geladeira por 3 horas ou até que fique levemente firme.
6. Enquanto isso, lave as pétalas de rosas e reserve. Coloque em um prato fundo o azeite de oliva (reserve 1/2 colher das de sopa)e a clara restante. Misture bem. Passe cada pétala nessa mistura e em seguida pelo açúcar de confeiteiro.
7. Arrume as pétalas em uma assadeira untada com o azeite reservado e leve para assar em forno bem baixo (160 C) por 45 minutos ou até as pétalas estarem bem crocantes. Retire do forno e deixe as pétalas de rosas esfriarem.
8. Enfeite a musse com as pétalas de rosa e sirva na própria taça.
Rendimento: 10 porções de 110g
Tempo de preparo: 35 minutos (mais 3 horas para gelar e 45 minutos para assar as pétalas)
3- Musse de Graviola e Laranja (³) | |||||||||||||||
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Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor branca
1/3 de xícara de água
1 pacotinho (100g) de polpa de graviola congelada
1 copo de iogurte natural desnatado
1 1/2 xícara de guaraná diet
1 1/2 colher (sopa) de adoçante em pó a gosto
1 clara
Preparo:
Polvilhe a gelatina sobre 1/3 de xícara de água para hidratar e dissolva em banho-maria ou no microondas.
Bata a polpa de graviola, o iogurte, o guaraná e o adoçante no liqüidificador.
Bata a clara em neve.
Junte a gelatina dissolvida com a polpa de fruta.
Acrescente à mistura anterior com a clara em neve mexendo delicadamente.
Coloque em uma taça grande ou em 8 taças individuais, cubra com filme plástico e leve a geladeira até ficar cremoso.
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Essas quatro receitas foram tiradas dos sites abaixo, onde existem muitas outras bem saborosas:
(¹) ABAGA - http://www.abaga.com.br/
(²) Toda Fruta - http://www.todafruta.com.br/
(³) Xenicare - http://www.xenicare.com.br/
(4) Globo - http://www.globo.com/
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Nota: Dedicamos estas receitas a Fátima, vovó da Maria Eduarda, nossa amiga da Comunidade BeloPlanetaBelo.
segunda-feira, novembro 03, 2008
Via Verde: Graviola - Fotos dos Frutos e da Gravioleira
Graviola, gravioleira. Origem: América Central, Brasil e Índia. É uma árvore que pode atingir até 6 metros.
As folhas são brilhantes, os frutos quase tão grandes quanto as jacas. As folhas e os frutos são medicinais. Da graviola podemos fazer quase tudo: de deliciosos sucos e mousses ao consumo in natura.
Acompanhamos um pé de graviola, das flores até os frutos já grandes, prontos para serem colhidos. Vejam as fotos:
sábado, novembro 01, 2008
Via Viajando nos Sabores: Sucos e Cia
Suco de Caju com Hortelã
Ingredientes para uma porção:
1 caju
5 ou 6 folhas de hortelã
1 xícara de água
Açúcar ou adoçante a gosto - opcional
Bater tudo no liquidificador e saborear, gole por gole...
Nota: Não uso açúcar nem adoçante. Acho muito mais gostoso, além de ser, claro, mais saudável.
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segunda-feira, outubro 27, 2008
Via Verde: Nosso Colorau, o Urucum
Colheita 'caseira' de urucum |
Cachos colhidos de urucum |
Cacho, folhas e sementes de urucum |
As sementes ficam dentro dessas 'conchas' |
Colheita de urucum |
-Uma flor de urucum
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segunda-feira, outubro 20, 2008
Via Verde: Flores do Urucum
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segunda-feira, outubro 13, 2008
Via Verde: Castanha-animal
segunda-feira, outubro 06, 2008
Via Verde: Uma Pitangueira Explodindo em Flores
Segunda-feira é o dia do Via Verde. Costumo fazer apenas uma postagem por vez. Mas, hoje estamos fazendo duas postagens. Simplesmente não resisti ao ver meu pé de pitanga todo florido e... sonoro! Suas flores brancas estavam cobertas de um vai-e-vem de abelhas; não sabiam onde pousar; pareciam querer provar o néctar de cada flor. O zum-zum que faziam era irresistível, chamativo. Tive que pegar minha pequena câmera para tirar algumas fotos. Alguma colmeia aqui por perto vai ter um delicioso mel com gostinho de pitanga.